FORMIA- Sarà Matteo Spinazzola, alunno dell’ultimo anno dell’IPSSAR “Ugo Tognazzi” di Velletri (RM), a rappresentare i giovani chef della Regione Lazio ai Campionati Nazionali della Cucina Italiana in programma a Rimini dal 15 al 17 febbraio prossimo. A decretarlo, la vittoria per la categoria allievi, alla XVI edizione del concorso dedicato alla “Cucina Regionale rivisitata in chiave moderna” promosso dall’Associazione Provinciale Cuochi Latina e dall’Unione Cuochi Lazio, che metteva in palio la possibilità di partecipare all’ambita competizione.
A far da cornice all’evento che lunedì’ scorso ha visto la città di Formia trasformarsi per un giorno nella capitale del gusto, l’Istituto alberghiero Angelo Celletti, sede anche della XXVI edizione del Piatto Tipico Pontino e del III Concorso Regionale per i Ragazzi Speciali. Il tutto per una giornata all’insegna dell’inclusività e delle emozioni in cui gli chef hanno potuto esprimere al meglio la loro sapienza artigiana, creatività e fantasia.
“Eventi come questo dimostrano quanto sia fondamentale valorizzare i talenti di ciascuno, riconoscendo capacità e impegno quali elementi centrali di ogni percorso di vita”- ha scritto la Ministra alle disabilità Alessandra Locatelli nel messaggio di augurio inviato al Presidente dell’APCL Luigi Lombardi -sottolineando come iniziative di questo genere rappresentano un’occasione d’incontro, di condivisione e di rispetto reciproco, in cui le differenze diventano ricchezza e opportunità di apprendimento per tutti.
Alle gare hanno partecipato ben 7 chef professionisti, 7 allievi cuochi e ben 12 ragazzi con abilità differenti, questi ultimi tutti premiati ex aequo. Il loro entusiasmo e determinazione hanno conquistato sia il pubblico che la giuria, dimostrando come la passione e la voglia di mettersi in gioco siano ingredienti fondamentali per il successo.
Per la categoria professionisti, la medaglia d’oro per il Piatto Tipico Pontino e la Cucina Regionale rivisitata in chiave moderna è stata assegnata a Francesco Capirchio, chef del ristorante Lo Stuzzichino di Campodimele, grazie al piatto “Carciofo alla romana farcito con insalata di calamari, finocchi e crema di patate”. Il secondo posto nel concorso provinciale è andato a Pietro Pecchia, chef del Paolella Catering di Monte San Biagio (LT), con “Agnello profumato agli agrumi, cicoria ripassata e funghi champignon rosticciati”. Nel concorso regionale, il secondo classificato è stato Rosario Errico, chef del ristorante CasaMora di Roma, con la preparazione “Agnello alle erbe con crema di broccoletti e funghi con olive itrane”.
Per la categoria allievi, il primo premio regionale e provinciale è stato assegnato a Matteo Spinazzola con il piatto “Tre volti del baccalà”. Il secondo posto regionale è andato a Cristian Amodeo, studente della classe 5E Enogastronomia dell’IIS “Paolo Baffi” di Fiumicino, con “Sono un baccalà”. Il secondo posto provinciale è stato conquistato da Mario Orabona dell’I.P.S.S.E.O.A. di Formia, autore del piatto “Il mio primo baccalà”.
